A lo largo del cauce del río Xunco se han dispuesto en el curso de la historia diversas construcciones que aprovecharon la fuerza del agua y sirvieron para la producción de productos de consumo. En los restos de estos molinos, recuperados y restaurados se instalarán pequeños talleres en los que trabajarán artesanos de diversa índole, que expondrán al visitante el proceso de trabajo y realizarán artesanías para su venta en el propio molino y en las tiendas del Ecomuseo. La riqueza natural y paisajística del entorno permite la creación de tres tramos enlazados de senderismo, señalizados y dotados de áreas de descanso, que seguirán el borde del río así como un jardín botánico en el entorno del Paseo de los Enamorados.