La Queimada Popular de Cervo fue declarada en 2001 “Fiesta Gallega de Interés Turístico” y va ya a por su XXVIII edición. En esta celebración se hace una representación teatral que cambia anualmente y que siempre tiene el mismo hilo argumental: el triunfo del bien sobre el mal. La fiesta comienza por la noche, con la bajada de los ‘actores’ desde las Escuelas Viejas hasta la plaza, acompañados con el sonido de las gaitas que interpretan el Himno del Antiguo Reino de Galicia e iluminados con potes de queimada y con antorchas; en la plaza tiene lugar un enfrentamiento entre el bien (representado por el Brujo) y el mal (representado por brujas, meigas, demonios y otros seres malignos del infierno) en el que el baile y la música tienen un papel destacado, este enfrentamiento acaba con el ‘esconxuro’ que el brujo hace del mal y con el reparto gratuito de litros y litros de queimada.